Une anecdote en passant.Nous sommes le 11/01 25 et là je vaisl'encontre des avis favorable .ExplicationJe suis ce jour en déplacement sur la région de Hyères (var).Dans cette ville il ne manque pas de restauration en valeur ajoutée où a défaut parfois médiocres.Donc je suis accompagné d'une amie,elle me dit:"si l'ont aller chez Tonton Gus !"Je luis dit "oui" car il y a longtemps que nous y sommes pas allée."expérience, rapport qualitée prix bonne équipe etc .Aujourd'hui tout a changée, fille d'attente,serveur ok*souriaient mais! un peut pressé par le monde ! les serveurs aux pas courses, énormément de bruit alors, que d'habitude normal.Le haut je déconseille , déjà dit:"par d'autres clients".(Chaleur, attente interminable etc .)La Cerise sur le gâteau l'assiette de viande.froide, demandé saignant, reçu bleu, mais pas cuite,très très dure ,conseillé au moment de payer, de la commandée bleu.Je fais signe a une serveuse,elle me dit:"ce n'ai pas grave je vous en apporte une autre.Je me suis dit ? Deuxième service ré-attente, Hélas je me suis trompé.Le temps de descendre les escaliers et déjà la nouvelle viande trouvé sur une table me dit t'elle comme ça vous n'attendait pas.je précise qu'elle ne m'a pas demandé quelle parti de viande choisie.En rayons derrière la vitre l'on voit la différence avec un onglé où une bavette car bien présenté cru, étiquette qui donne envie de l'avoir dans l'assiette.Alors qu'une fois cuite méconnaissable.Je n'ai pas eut le temps de lui expliquer que j'avais pris un faux filet qui d'ailleurs et une viande habituellement tendre.Que la nouvelle était différente, pleine de nerfs, dure immangeable ,je n'ai pas pû reconnaître la partie qui constitue l'animal .Puis vite arrivée, vite partie ,serveuse disparuePlus de nouvelles et même le dessert a fallu le redemander ainsi que le café.Comme excuse l'ont nous a répondu deux fois! pas de chance sa arrive,mais c'est aussi pour celà qu'il font payer avant de se mettre à table.Je pense que c'est pour éviter les réclamations.Je ne me pose plus la question,mais je dirais comment et de devenu le monde "en particulier la restauration le respect des clients.Pour un total de quand même de 50€,a oui j'oubliais 3 frites 4 haricots.P.S viande sur table : explication pour quoi aussi vite,parce que, quand des clients demande un retour en cuisine,leurs assiettes est posée sur une table, récupérer par un autres serveur l'apporte aussi vite à d'autres clients aussi simple que sa.